Storia delle Delizie al Limone

Storia delle Delizie al Limone

(foto da web)

Conosciuta in tutta Italia e noto e apprezzato in tutto il mondo ormai, per il suo ottimo sapore e per il nome che è tutto un programma.

ecco a voi la vera storia che si tramanda delle DELIZIE AL LIMONE

 

(ho trovato questa foto su un sito straniero, in attesa di realizzarle e mettere la mia accontentatevi di questa)

 

E' IL dolce PIU' FAMOSO DELLA PENISOLA SORRENTINA, il suo inventore è CARMINE MARZUILLO un grande chef, per molti anni Presidente dell'Associazione Cuochi della Penisola SORRENTINA, negli anni 70, esattamente nel 1978 presento' questa squisitezza a Formia durante un incontro di ALTA CUCINA.

Si narra che il Giappone abbia mandato a fare uno stage presso il maestro direttamente nelle sua pasticceria, per imparare la ricetta di questa squisitezza campana, sorrentina per l'esattezza.

Un esempio di arte e ALTA pasticceria!

versione di wikipedia clicca sul link qui sotto per approfondire:

http://it.wikipedia.org/wiki/Delizia_al_limone

 

questa la ricetta che ho trovato sui siti ufficiali

COMPOSIZIONE:

 Pan di Spagna

 Crema di limone

 Glassa al limone

 Bagna al limoncello
 

1. PAN DI SPAGNA       300 g di uova

                                       200 g di zucchero

                                       300 g di albumi

                                       350 g di farina

 

2. CREMA DI LIMONE    300 g di acqua

                                        200 g di succo di limone

                                        200 g di zucchero

                                        200 g di tuorli

                                        50 g di amidi di riso

                                        buccia di mezzo limone

 

unire gli ingredianti e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

 

3. GLASSA AL LIMONE            200 g di crema al limone

                                                   200 g di panna lucida    

                                                   150 g di limoncello

 

 

4. BAGNA AL LIMONCELLO                200 g di infuso di limoni

                                                               100 g di zucchero    

                                                               100 g di acqua