Le mie ricette base

IMPASTO PER LA PIZZA con lievito di birra

(foto da web) Per l’impasto 500 g farina bianca 1 bustina di Lievito disidratato di birra Mastro Fornaio PANEANGELI   10 g zucchero (2 cucchiaini) 1 cucchiaino colmo di sale 30 g di olio d’oliva 250 ml acqua tiepida (37-40°). Per la copertura: 400 g polpa di pomodoro 250 g mozzarella...

IL MIO LIMONCELLO

INGREDIENTI 10 limoni no trattati (io sono fortunata ho comprato nella mia Salerno quelli delle Costiera Amalfitana) 1,5 litri di alcool puro per liquori 1 kg di zucchero 1,5 litri di acqua   PROCEDIMENTO Tagliare finemente le bucce dei limoni senza la parte bianca, in piu'...

LIQUORI FATTI IN CASA

FOTO DA WEB   dal sito http://www.ricettedi.it/ricette-liquori.htm       Liquori fatti in casa   I liquori sono bevande preparate unendo sostanze aromatiche ad una base di alcol, mediante macerazione....

IL LIEVITO MADRE

Questa ricetta è la piu semplice la piu' espicativa e facile da realizzare, ecco la procedura per la produzione casalinga del lievito madre: Ricetta delle Sorelle Simili:   INGREDIENTI 200 gr di farina 90 gr di acqua 1 cucchiaio di olio 1 cucchiaio di...

PASTA DI ZUCCHERO (O PDZ)

ricetta dedicata alla mia amica Ornella che mi ha evidenziato qs argomento. (nella foto un mio timido e venuto male episodio di pdz)    VEDIAMO LA PDZ FATTA IN CASA LA MIGLIORE CHE HO TROVATO SUL WEB E CHE MI SEMBRA SEMPLICE...

IMPASTO PIZZA CON LIEVITO MADRE

(foto da web) Premettendo che non tutte le ricette di lievito madre sono uguali uio ne ho una che mi hanno tramandato, nel senso che un amia maica lo ha fatto ed io ne ususfuisco, appena capisco dalle istruzioni che mi ha dato come si procede a farla vi posterò la ricetta, per adesso vi dico la...

CREMA PASTICCERA ALLA FRAGOLA SENZA LATTE

INGREDIENTI 70 g di fecola o maizena 100 g di zucchero a velo vanillina 200 g di fragole 100 g di zucchero semolato 300 ml di acqua + 200 a parte 2 cucchiai di limoncello fragole a fettine   PROCEDIMENTO Prepariamo per prima lo sciroppo frullando 200 ml di fragole con...

MARMELLATA DI CILIEGIE

INGREDIENTI 1 busta di Fruttapec 3:1 (cioe quello che per 1 kg di frutta ci vogliono 350 g di zucchero cosi e' meno dolce e cuoce in tre minuti 1 kg di frutta pulita e a pezzettini Io ho usato 4 mele, 2 arance (ottimo abbinamento) 200 g di ciliegie 350 g di...

CREMA pasticcera SENZA UOVA- VARIANTE AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI 500 ml di latte 70 g maizena o fecola di patate 100 g zucchero vanillina 40 g di cacao zuccherato (se la fare bianca potete anche usare coloranti alimentri per darle un colore, come in foto, ho usato colorante rosa)   PROCEDIMENTO Mettere la maizena in una...

CHICCHE DI POLENTA (tipo gnocchi)

INGREDIENTI x due persone 300 g di polenta del giorno prima io ho usato di LA GRANDE RUOTA la Polenta Istantanea da Agricoltura Biologica 6 cucchiai di farina 00 1 tuorlo...

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