INGREDIENTI:
2 peperoni
1 mozzarellina o del galbanino
1 cipolla
2 uova
sale
pepe
formaggio grattugiato
1 bicchiere di vino bianco
PROCEDIMENTO
Far appassire la cipolla in un pò di vino, aggiungere i peperoni puliti e fatti a dadini, e far cuocere con un pò di acqua in una terrina tagliare la mozzarellina a dadini, aggiungere due uova e formaggio grattugiato sale e pepe.
Appena i peperoni saranno cotti , unirli al composto ottenuto con le uova, passare al mixer tritando finchè il composto diventa spumoso, poi mettere nelle cartine da dolcetti, appoggiare nei pirottini e infornare a bagnomaria per 40 minuti a 200° , durante la cottura si gonfiano, terminata la cottura lasciarli ancora nel forno spento per una mezzoretta, li vedrete sgonfiarsi , ma nn vi preoccupate è il naturale corso della cosa
togliere dai pirottini e decorare a piacere io ho decorato con una chiodi di garofano e salsa barbecue fatta di ketchup e mostarda, quindi un pò acidula per compensare il dolce del peperone.
CURIOSITA' E CONSIGLI:
la parola Flan deriva dal francese, anche se in francese significa sformati di verdura, questo flan è invece quasi come un budino di verdura, che si rapprende a mantiene saldo grazie al legame creato dalle uova.