INGREDIENTI

2 carote medie

1 scatola di mais

dei funghi champignon

gamberetti scusciati

2 cucchiai di maizena o fecola di patate

1 cipolla tritata finemente

due chicchi di cardamomo

1 confezione di noodle (oppure spaghetti cinesi alla soia o di riso)

salsa di soia non dolce

PROCEDIMENTO:

Soffriggere la cipolla, unire poi per prima i gaberetti ed insaporire con sale e un pò di curry, aggiungere le carote tagliate a julienne, il mais, i funghi, uno alla volta a distanza di due minuti, aggiungere un pò di acqua e cuocere. (fig 1)

fig 1

Quando la cottura sarà tempinata aggiungere due tre semi di cardamomo sbriciolati, ancora un pò di curry, a parte cuocere gli spaghetti per 3 minuti in acqua salata, amalgamare il sugo con due cucchiai di maizena o fecola, aggiungere la pasta e girare velocemente, servire subito e caldo aggiungere salsa di soya, a chi piace.

CURIOSITA'

Il cardamomo è una spezia. Il nome indica propriamente la Elettaria, una specie di pianta tropicale della famiglia delle Zingiberaceae (la stessa famiglia dello Zenzero), ma spesso si indicano con lo stesso nome anche altre piante, tra cui la più simile al vero cardamomo è la Amonum.

Era conosciuto fin dai tempi dei Greci e dei romani, che lo utilizzavano.