RICETTA DI ANNA S.
rivisitata a modo mio
INGREDIENTI x due persone
4 uova
mezzo barattolo di pomodorini
mezzo barattolo di polpa di pomodoro
origano
sale
cipolla
1 filo d'olio
PROCEDIMENTO
Riscaldare un pò l'olio, soffriggere la cipolla, quando sarà bella ammorbidita, aggiungere la salsa di pomodoro e i pomodorini, lasciare cuocere per un pò, quando vedete che il sughetto sarà quasi cotto, aprire le uova e senza farle rompere calatele nella padella, adagiandole con calma, distanziate bene le uova tra di loro.
Quando le uova saranno diventate del tutto bianche in superfice, spegnere il gas e servire caldo col suo sughetto.
VARIANTI
Ci sono anche altre due possibilità
1) nel sughetto aggiungete della pancetta a cubetti
2) se le uova vi piacciono meno cotte lasciatele piu crude e il turlo sarà pronto per essere "pucciato" con del pane.
Buon appetito