INGREDIENTI

2 kg di cime di rapa lavate e mondate solo i cimetti più delicati.

500 g di spaghetti,

1 aglio,

olio,

parmigiano o grana.

peperoncino.

PREPARAZIONE:

soffriggere l'aglio nell'olio, 1 cucchiaio di olio a persona, appena l'aglio si colora e inbiondisce calare le cime di rapa mondate e lavate perbene e ancora grondandi di acqua.

Lasciare cuocere 30 minuti, intanto cuocere la pasta, scolare a conservare dell'acqua .

Amalgamare bene gli spaghetti con le cime, aggiungere un pò di acqua conservata della cottura, terminare con del Parmigiano o Grana a seconda delle preferenze. buon appetito.

RICORDO: da piccola odiavo qs piatto perchè non mi piacevano le cose verdi , crescendo e andando via dalla casa paterna ho iniziato a ricordare tutti i piatti che vedevo preparare da piccola, cosi ho iniziato a farli ,esattamente come ricordavo lo facevano le mie nonne, rigorosamente con gli spaghetti, e con l'aglio, per me è diventato come vedere una vecchia foto con dei vecchi ricordi.