RICETTA DI LAURA M.

Ingredienti:

Carne da scaloppina

1 arancia

farina

sale, olio

Procedimento:

Spremere l'arancia, dalla quale si è tagliata una fetta precedentemente.

Formare una crema con farina e metà del succo d'arancia.

Infarinare la carne e farla scottare leggermente in una padella con olio,

aggiungere il resto del succo d'arancia, la crema e il sale.

A fine cottura adagiare sulla fetta di carne la fetta d'arancia senza buccia.

Curiosità:

Questa è una ricetta di famiglia, inventata da mio padre, che di mestiere non fa il cuoco,

ma è bravo quanto un cuoco!

Il suo segreto è di NON aggiungere vino bianco alla pietanza, per non alterare il gusto dell'arancia,

e di eliminare dalla fetta di arancia la buccia e la parte bianca che potrebbero lasciare un sapore amarognolo.