INGREDIENTI x due persone:
300 g di friggitelli
1 barattolo di pomodorini
250 g di pasta nel mio caso mezzi rigatoni
formaggio grattugiato
basilico
PROCEDIMENTO:
Lavare i peperoncini e togliere solo il picciolo, far riscaldare ben bene un padella antiaderente, e mettervi dentro i peperoncini ancora pieni di acqua, lasciarli asciugare, mettere del sale grosso che aiuta a tirare fuori l'acqua dai peperoncini.
Aggiungere due cucchiai di olio, e rosolare i peperoncini, aggiungere i pomodorini, il basilico e mezzo bicchiere di acqua, coprire e lasciare cuocere finchè il pomodoro sarà cotto e i peperoncini appassiti.
Cuocere la pasta condire col sugo di peperoni e formaggio grattugiato.
RICORDO:
Da piccola i peperoncini non li amavo molto perchè hanno un sapore un pò amarognolo, ma l'accostamento dei pomodorini gli da un sapore piu dolce e succoso.