CONTEST MELETTI

TORTA ALL'ARANCIA CON CREMA AL CIOCCOLATO

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Ingredienti:
per il pan di spagna
2 uova
45 g di zucchero
40 g si farina
1/2 bustina di lievito per dolci

per la crema al cioccolato (senza uova)
80 gr di zucchero (se fruttosio invece 50 g)
2 cucchiai di fecola di patate (o maizena)
200 ml di latte (per gli intolleranti soya o riso)
vanillina

per la crema agli agrumi (senza uova)
80 gr di zucchero (se fruttosio invece 50 g)
2 cucchiai di fecola di patate (o maizena)
200 ml di latte (per gli intolleranti soya o riso)
un pò di scorza di limone grattugiata
una teglia diametro 18
vanillina
delle fettine di arancia per decorare
Anisetta Meletti

Procedimento:

Mescolare insieme le uova lo zucchero, la farina e il lievito per ultimo, amalgamare bene, imburrare e infarinare la teglia, infornare a 180 gradi per 20 minuti. Preparare le due creme, procedendo come per le creme in generale, mischiando gli ingredienti a facendo rapprendere su fuoco lento. Ricordatevi di mettere l'Aroma anisetta Meletti nella crema bianca, piu' una spremutina di arancia e limone. Preparare poi una bagna per il pan di spagna con : zucchero, acqua e succo d'arancia, fate sciogliere lo zucchero nell'acqua calda e fare raffreddare. Appena la tortina sarà raffreddata mettetela su un piatto di portata e tagliatela in due dischi, versatevi sopra la bagna con un cucchiaio, mettendola su tutto il disco, procedete poi con la crema ala cioccolato, ricoprite con l'altro disco, ma quest'ultimo non bagnatelo e versatevi la crema bianca lasciando che si disponga da sola sul dolce, la vedrete ricoprire il dolce e scendere sul piatto fermandosi ai bordi. Lasciatela cosi, tagliete le fettine di arancia senza buccia e disponete le sopra per decorare, fate raffreddare in frigo e servite fresca.

Consigli:
Quando mettete la bagna sul disco di pan di Spagna ricordatevi di non esagerare lungo il bordo del diametro in modo che la torta non si ammorbidisca troppo riuscendo cosi a trattenere bene la crema.