(foto da web)
Premettendo che non tutte le ricette di lievito madre sono uguali uio ne ho una che mi hanno tramandato, nel senso che un amia maica lo ha fatto ed io ne ususfuisco, appena capisco dalle istruzioni che mi ha dato come si procede a farla vi posterò la ricetta, per adesso vi dico la ricetta che uso io potete provarla ad usarla nche per il vostro lievito madre.
INGREDIENTI
per lo starter
con 50 g di lievito madre,
200 g di acqua tiepidina
150 g di farina
per il restante impasto
850 g di farina tipo 00
starter di lievito madre (cioè pastella di lievito madre gia lievitata da 12 ore)
PROCEDIMENTO
Preparare lo starter col lievito madre
con 50 g di lievito madre,
200 g di acqua tiepidina,
150 g di farina , impastare e lasciar lievitare per 12 ore
impastare di nuovo dando la forma desiderata, lasciare lievitare per altre due ore, condire a piacere e infornare a 180 g per 20/30 minuti in base allo spessore della pasta.