INGREDIENTI
Per il pan di spagna
3 uova intere
1 pizzico di sale
aroma alla vaniglia
opp scorza di limone
80 g maizena
Procedimento
Sbattere bene le uova con il tic e l'aroma, almeno 20 minuti, incorporare la maizena con la frusta a mano piano piano, metter negli stampini di silicone per 25 minuti a 180 gradi
Consigli e curiosità
Se sapete di non aver pazienza di sbattere bene le uova, allora aggiungete un pò di lievito per dolci, diciamo mezza bustina.
Ricordatevi che se nn usate lievito potete riempire fino al bordo gli stampini, altrimenti lascite un pò di spazio, in modo che i cupcake vi possano venire belli e non sformati.
LA CREMA:
io ho fatto metà dose pkè avevo fatto solo una prova voi potete raddoppiare a seconda della quantità che vi serve.
INGREDIENTI
250 ml latte scremato
1 tuorlo
20 g maizena
15 gocce di dolcificante Tic
aroma al limone
PROCEDIMENTO
Riscaldare il latte con il dolcificante, a parte sbattete l'uovo molto bene, aggiungete nel latte tiepido, l'uovo e poi la maizena e l'aroma, poco alla volta, a fuoco lento e mescolate bene, appena vedete che si addensa, spegnete il gas e continuate a mescolare, perchè la cottura all'interno continua ancora, e per evitare grumi dovete mescolare molto velocemente.
alla fine mettete in una sac a poche (io non l'avevo ed ho usato un sacchetto gelo , bucandogli un angolino) e decorare i cupcake, aggiungete qualche confettino colorato per fare scenografia.