INGREDIENTI:
400 g farina
200 ml di olio
300 g zucchero
1 bust di lievito
4 uova
100 ml di latte
1 bust di vanillina
PROCEDIMENTO:
mescolare tutti gli ingredienti, formando un composto cremoso non troppo liquido.
Mettere nelle cartine per muffin e appoggiare nei pirottini per mantenere la forma (io non l'ho fatto e sono venuti tutti storti)
CREMA PER LA FARCITURA:
1 albume
1 cucchiaio di succo di limone
300 g di zucchero a velo
montare a neve l'albume, aggiungere il limone, lo zucchero a velo, un cucchiaio alla volta, il colorante alimentare,e l'ultimo cucchiaio di zucchero.
Versatelo in fretta sui cupcake prima che si solidifichi.