INGREDIENTI x due persone
300 g di polenta del giorno prima
io ho usato di LA GRANDE RUOTA la Polenta Istantanea da Agricoltura Biologica
6 cucchiai di farina 00
1 tuorlo d'uovo
PROCEDIMENTO
passare tutto al mix , polenta farina e uovo, finchè la pasta diventa morbida ma elastica.
Prendere dei pezzi di pasta fare dei vermicelli lunghi e poi tagliere dei tocchetti piccoli, farli a palline e infarinare bene, lasciare riposare mezza giornata e cuocere in acqua bollente salata, finchè vengono a galla, poi condire a piacere. Ottimi anche conditi con ricotta.
Nella cucina veneta si usa mangiarli conditi col radicchio, oppure con la verza, o con crema di il taleggio,realizzata facendo sciogliere il formaggio in poco latte, oppure con gorgonzola, sono di gusto delicato.
Considerando poi il tipo di polenta da noi usato di granulosita fine/media possiamo considerare che si presta molto bene.
ABBINAMENTO CON I VINI consigliato da https://www.veneto.to/home
Prosecco di Conegliano Valdobbiadene spumante D.O.C.
Colli Euganei Serprino frizzante D.O.C.o
Polenta Bramata Biologica istantanea
Farina di mais da agricoltura biologica di fine/media granulometria, precotta usando i metodi tradizionali per risparmiare tempo nella preparazione della polenta.