La ricetta per questa cheescake è adatta per coloro che sono intolleranie a latte e derivati perchè fatta col latte di riso.
Per la ricetta ho preso spunto da Le ricette di nonna Lina, ma con dovute modifiche per adattare alle mie esigenze la mia ricetta.
INGREDIENTI
per la base
250 g di biscotti secchi ben tritati
125 g di burro fuso
per la copertura
500 ml di latte di riso
2 cucchiai di fruttosio
4 fogli di colla di pesce
due cucchiai di marmellata di fragole
1 bicchierino di latte di riso
2 cucchiai di fecola di patate
Aroma della FLAVOURART AGLI AGRUMI (https://www.flavourartexpress.biz/index.php)
PROCEDIMENTO
Per prima cosa mettere a bagno la colla di pesce in acqua. Sbriciolare i biscotti finemente, unire il burro fuso e amalgamare bene. Metteri come base in una teglia a cerniera, per intenderci quelle col bordo rimovibile, e mettere in frigo il tempo di preparare la crema.
Prendere la colla di pesce e strizzarla un pò, metterla in un tegame in 500 ml di latte, sciogliere a fuoco basso, aggiungere poi due cuchciei pieni di fecola di patate setacciata, due cucchiai di zucchero di fruttosio, mescolare bene finchè si addensa, spegnere gas e raffeddare un pò.
Prendere l'impasto dal frigo e mettervi dentro la crema, mettere in freezer per un ora, riprendere dal freezer, sciogliere due cucchiai di marmellata di fragole con un bicchierino di latte di riso, e metterlo sopra la torta, sformare (togliere il bordo) e decorare con fette di frutta apiacere.
CURIOSITA' E CONSIGLI
Per non fare i mio stesso errore vi raccomando di usare una teglia da 26 cm di diametro, altrimenti come me vi trovere una base troppo spessa e dura.
per insaporire questo piatto ho usato della FLAVOURART
Aroma Agrumi mix (Codice prodotto: FA0140 )
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