Dato che la mia bambina di 2 anni non può mangiare latte e derivati,
ho trovato in giro nei blog varie ricette che descrivessero una crema o similare da poter usare per i dolci, e questo è il risultato di varie cose che ho letto.
INGREDIENTI PER I BIGNE'
300 ml di acqua
300 g di farina
70 g di olio
6 uova
un pizzico di sale
un pizzico di zucchero
PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 200 gradi, mettere insieme in una pentola sale, olio, acqua e cuocere per 10 minuti, versare la farina e mescolare bene con la frusta, finchè si addensa l'impasto, poi aggiungere un uovo alla volta e amalgamare bene.
Mettere l'impasto in una tasta da pasticcere e fare delle cimabelle nella placca su carta da forno, e cuocere in forno a 180 gradi per 35 minuti
Ingredienti per la crema
500 ml di latte di riso o soya
scorze grattugiate di 3 limoni
4 cucchiai di farina
6 cucchiai di zucchero
fialetta essenza di limone
vaniglia o vanillina come preferite
PROCEDIMENTO
Mischiare bene la farina e lo zucchero, unire piano piano il latte tiepido a filo, aggiungere le scorze di limone e la fialetta al limone, sciogliere bene il tutto e mettere su fuoco moderato finchè si addensa. Mettere nell sacca poche e decorare le ciambelle, decorare con scaglie di cioccolato fondente.
