RICETTA DI ANNA S.

rivisitata a modo mio

INGREDIENTI x due  persone

4 uova

mezzo barattolo di pomodorini

mezzo barattolo di polpa di pomodoro

origano

sale

cipolla

1 filo d'olio

PROCEDIMENTO

Riscaldare un pò l'olio, soffriggere la cipolla, quando sarà bella ammorbidita, aggiungere la salsa di pomodoro e i pomodorini, lasciare cuocere per un pò, quando vedete che il sughetto sarà quasi cotto, aprire le uova e senza farle rompere calatele nella padella, adagiandole con calma, distanziate bene le uova tra di loro.

Quando le uova saranno diventate del tutto bianche in superfice, spegnere il gas e servire caldo col suo sughetto.

VARIANTI

Ci sono anche altre due possibilità

1) nel sughetto aggiungete della pancetta a cubetti

2) se le uova vi piacciono meno cotte lasciatele piu crude e il turlo sarà pronto per essere "pucciato" con del pane.

Buon appetito