INGREDIENTI
100 g di riso parboiled (andrebbe usato il tipo basmati)
150 g di prosciutto cotto a dadini (va bene anche la spalla)
2 uova
100 g di piselli surgelati
soffritto liofilizzato Cannamela
sale
olio di semi
PROCEDIMENTO
Per prima cosa iniziate mettendo in acqua il soffritto liofilizzato per farlo rinvenire, poi si soffrigge l'olio il soffritto scolato dall'acqua, poi i piselli, salate e lasciate cuocere a fuoco lento.
Prendere il prosciutto a dadini e passarlo leggermente in padella con un pochino di olio, a parte sbattete le uova e cuocetele in un filo d'olio strapazzando bene, poi schiacciate ancora bene con la forchetta a fine cottura. Mettete il riso cuoce in acqua fredda salata, portate ad ebollizione, finchè il riso sarà cotto, allora scolatelo e mescolatelo agli altri ingredienti e saltate tutto molto bene in padella,
CONSIGLI E CURIOSITA'
Il riso e i piselli andrebbero cotti al vapore, ma io non ho la vaporiera e non avevo tempo a disposizione.
Nel caso in cui doveste optare per la cottura al vapore, ricordatevi di lavare molto bene il riso, cosi da togliergli l'amido in superfice e permettere una migliore cottura al vapore.
Potete prepararvi anche tutta la pietanza prima e poi riscaldare o in padella o al microonde, importante che vi ricordiate che nell'amalgamare bene gli ingredineti al riso, li facciate un pò abbrustolire, e poi riponete da parte.
Se avete la possibilità di usare la padella tipica cinese ovvero "IL WOK" sarebbe molto meglio.
(foto da web)
ecco qui il piatto fnito
