La ricetta di questo Plumcake arriva da Giallozafferano, una ricetta molto buona molto delicata alla quale si possono aggiungere e modificare gli ingredienti a piacimento, avrete sempre un risultato splendido perchè la ricetta è di un Plumcake soffice e gustoso.
Potete farlo al limone, alla fragola, alla ciliegia, con aggiunta di liquori ed essenze varie, io ho provato a farlo con yogurth marmellata e amarene.
INGREDIENTI
Farina 00 - 180 gr io ho usato farina ANTIGRUMI molino chiavazza
Fecola di patate 60 gr
Lievito chimico in polvere 1 bustina (16 gr)
Limoni la scorza di 1
Olio di semi 100 ml
Alchermes 1 fialetta
marmellata ai frutti di bosco 50 g
marmellata alla pesca 50 g
marmellata all'albicocca 50 g
delle amarene
INGREDIENTI
Mescolare tutti gli ingredienti insieme , e alla fine aggiungere il lievito, e amalgamare bene, mescolare dentro anche le essenze e le marmellate, aggiungere alla fine il lievito, infornare a forno preriscaldato, per 40 minuti a 170 gradi. Lasciate raffreddare sformare e servire tiepido.
CURIOSITA' E CONSIGLI
Riguardo all'uso di marmellate di diverso gusto. questo perchè , dovevo terminare delle marmellate a fine barattolo e ho fatto che unirle nell'impasto, ricordatevi che il Plumcake tende ad aprirsi al centro e quindi qualsiasi condimento metterete alla fine lo ritroverete sotto a causa del peso, anche le amarene le trovere tutte sotto, potreste per ovviare a qs problema infornare prima un pochino e a fine cottura quasi, aggiungere granella di zucchero appure fettine di mela, oppure uno strato leggero di marmellata.
ricetta realizzata con farina ANTIGRUMI MOLINO CHIAVAZZA
La farina di grano tenero tipo "00" Antigrumi è:
- ottenuta dalla macinazione di grani fini nazionali prelevando, alla prima estrazione, le particelle di farina più interne del chicco di frumento;