(foto da web)
INGREDIENTI
del cicorino da orto
dei fusi di pollo (meglio se avete gallina paesana)
cipolla
olio
dado da minestra
pomodoro
PROCEDIMENTO
Soffriggete la cipolla, aggiungete pomodoro, e poi dell'acqua, la cicoria, il dado, i fusi, e lasciate cucoere tutto per un paio di orette, se vi va aggiungete anche un pò di scarola.
Servire calda o fredda come si preferisce, a me piace calda con i crostini. ciaoooo
CURIOSITA' E CONSIGLI
In genere è una minestra che si fa diversamente da come l'ho fatta oggi, in genere ci si aggiunge anche dei pomodorini, la gallina paesana, e la scarola, per addoclire un pò il sapore amaro della cicoria, il nostro è cicorino da orto, non è la classica cicoria selvatica, quindi è meno amara.
Nei ricordi della mia gioventu' si mangiava a pasquetta, per disintossicarsi un pò dalla mangiata grossa della pasqua, e in genere ricordo che mia zia Annamaria la faceva con la gallina e a me piaceva tantissimo.