INGREDIENTI
180 g di fioretto di mais LA GRANDE RUOTA
30 g di farina di riso (oppure 00)
100 g di olio (io ho usato burro)
80 grammi di fruttosio (io ho usato zucchero)
1 uovo intero
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
marmella di arance amare
PREPARAZIONE DELLA PASTA FROLLA DI MAIS
Unire le farine aggiungere lo zucchero, il lievito e il sale, aggiungere l'olio poco alla volta, impastate finchè l'impasto diventa omogeneo, ifarinate spesso le mani pkè lìimpasto è molto appiccicoso,ma non fa niente voi continuate a manovrare con energia.
preparazione della Meraviglia di Mais
Preriscaldate il forno, poi prendete della carta da forno e iniziate a spianare la pasta con un mattarello ben infarinato, una volta decisa la dimensione della teglia, adagiate la carta da forno con la pasta dentro e date la forma, bucherellate le pasta, poi procedere come nelle foto
con crema in cerchio, poi marmellata sempre in cerchio e ancora crema al centro
po procedere mettendo le striscioline decorative ma invece che incrociate le metteremo a raggiera.
inforniamo per 40 minuti a 170 facendo attenzione perchè questo tipo di frolla si colora in fretta e potrebbe bruciare
appena cotta si presenterà cosi
voi lasciatela riposare a come dicevamo prima a forno spento, spolverare di zucchero a velo prima di servirla
si accompagna bene anche con il the.
questo è il risultato finale
CURIOSITA' E CONSIGLI
Meraviglia deriva appunto dalla MIA meraviglia nell'assaggiare questo dolce finito,mi sono resa conto delle potenzialità della farina di mais,
e quando l'ho assaggiata ho detto : "ma è una meravigliaaaaa!", meglio gustarla un pò tiepida, ma anche fredda non e' male.
Non conservatela in frigo molto leggera anche perchè la crema e' senza uova.
Polenta Fioretto
Farina raffinata di media granulometria per una polenta soffice e cremosa.