Il Cheesecake Dukan Fase Attacco dal sito
- 2 Uova
- 2 cucchiai di Crusca d'Avena
- 1 cucchiaio di Crusca di Frumento
- 1-2 cucchiai di Yogurt 0%
- Dolcificante q.b.
- 600 gr. Formaggio Linessa
- 250 gr. Formaggio Quark
- 2 fogli di Colla di Pesce
- 30 ml. Latte scremato
PROCEDIMENTO
Metti in ammollo per 10 minuti 2 fogli di colla di pesce, lasciandoli da parte.
Nel frattempo prepara la base montando a neve in una ciotola l'albume di 2 uova.
Aggiungi il cucchiaio di yogurt 0%, il dolcificante, la crusca d'avena e quella di frumento. Mescola il composto delicatamente con una spatola, dal basso verso l'alto, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto in uno stampo rotondo e cuoci nel forno a microonde per 2 minuti alla massima potenza.
Tira fuori dallo stampo la base e lasciala raffreddare. Una volta raffreddata bagnalo con un po' di latte per ammorbidirlo.
Prendi i fogli di colla di pesce e scioglili in 2-3 cucchiai di latte caldo.
Mescola in una ciotola il liquido con la colla di pesce, il formaggio Linessa e il formaggio Quark. Nel caso l'impasto fosse troppo denso puoi aggiungere un cucchiaio di yogurt 0%. Continua a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto nello stampo, sopra la base preparata in precedenza.
Fai raffreddare la cheesecake in freezer per almeno 2 ore.
Io ho usato anche aroma al cioccolato nella crema, e una spruzzatina di creme caramel sopra il cheesecake.