CHEESECAKE AL LATTE DI RISO AGLI AGRUMI E FRAGOLA

CHEESECAKE AL LATTE DI RISO AGLI AGRUMI E FRAGOLA

La ricetta per questa cheescake è adatta per coloro che sono intolleranie a latte e derivati perchè fatta col latte di riso.

Per la ricetta ho preso spunto da : "Le ricette di nonna Lina", (http://blog.giallozafferano.it/cucinanonnalina/torta-gelato-al-latte-di-soia/)

con le dovute modifiche per adattarle alle mie esigenze.

                                                                                                      

INGREDIENTI

per la base

250 g di biscotti secchi ben tritati

125 g di burro fuso

 

per la copertura

500 ml di latte di riso

2 cucchiai di fruttosio

4 fogli di colla di pesce

due cucchiai di marmellata di fragole

1 bicchierino di latte di riso

2 cucchiai di fecola di patate

Aroma della FLAVOURART AGLI AGRUMI  (http://www.flavourartexpress.biz/index.php)

 

PROCEDIMENTO

Per prima cosa mettere a bagno la colla di pesce in acqua. Sbriciolare i biscotti finemente, unire il burro fuso e amalgamare bene. Metteri come base in una teglia a cerniera, per intenderci quelle col bordo rimovibile, e mettere in frigo il tempo di preparare la crema.

Prendere la colla di pesce e strizzarla un pò, metterla in un tegame in 500 ml di latte, sciogliere a fuoco basso, aggiungere poi due cuchciei pieni di fecola di patate setacciata, due cucchiai di zucchero di fruttosio, mescolare bene finchè si addensa, spegnere gas e raffeddare un pò.

Prendere l'impasto dal frigo e mettervi dentro la crema, mettere in freezer per un ora, riprendere dal freezer, sciogliere due cucchiai di marmellata di fragole con un bicchierino di latte di riso, e metterlo sopra la torta, sformare (togliere il bordo) e decorare con fette di frutta apiacere.

 

CURIOSITA' E CONSIGLI

Per non fare i mio stesso errore vi raccomando di usare una teglia da 26 cm di diametro, altrimenti come me vi trovere una base troppo spessa e dura.

 

per insaporire questo piatto ho usato della FLAVOURART

consulta il catalogo

http://www.flavourartexpress.biz/index.php?dispatch=products.view&product_id=8