La ricetta per questa cheescake è adatta per coloro che sono intolleranie a latte e derivati perchè fatta col latte di riso.
Per la ricetta ho preso spunto da : "Le ricette di nonna Lina", (https://blog.giallozafferano.it/cucinanonnalina/torta-gelato-al-latte-di-soia/)
con le dovute modifiche per adattarle alle mie esigenze.
INGREDIENTI
per la base
250 g di biscotti secchi ben tritati
125 g di burro fuso
per la copertura
500 ml di latte di riso
2 cucchiai di fruttosio
4 fogli di colla di pesce
due cucchiai di marmellata di fragole
1 bicchierino di latte di riso
2 cucchiai di fecola di patate
Aroma della FLAVOURART AGLI AGRUMI (https://www.flavourartexpress.biz/index.php)
PROCEDIMENTO
Per prima cosa mettere a bagno la colla di pesce in acqua. Sbriciolare i biscotti finemente, unire il burro fuso e amalgamare bene. Metteri come base in una teglia a cerniera, per intenderci quelle col bordo rimovibile, e mettere in frigo il tempo di preparare la crema.
Prendere la colla di pesce e strizzarla un pò, metterla in un tegame in 500 ml di latte, sciogliere a fuoco basso, aggiungere poi due cuchciei pieni di fecola di patate setacciata, due cucchiai di zucchero di fruttosio, mescolare bene finchè si addensa, spegnere gas e raffeddare un pò.
Prendere l'impasto dal frigo e mettervi dentro la crema, mettere in freezer per un ora, riprendere dal freezer, sciogliere due cucchiai di marmellata di fragole con un bicchierino di latte di riso, e metterlo sopra la torta, sformare (togliere il bordo) e decorare con fette di frutta apiacere.
CURIOSITA' E CONSIGLI
Per non fare i mio stesso errore vi raccomando di usare una teglia da 26 cm di diametro, altrimenti come me vi trovere una base troppo spessa e dura.
per insaporire questo piatto ho usato della FLAVOURART
Aroma Agrumi mix (Codice prodotto: FA0140 )
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